Terre Azur (groupe Pomona) accompagne la restauration scolaire dans son obligation, imposée par la loi Egalim, de proposer un menu végétarien par semaine. Grâce à son expertise en fruits et légumes, le grossiste suggère des mises en œuvre complètes et rapides pour les assiettes végétariennes. Terre Azur propose l’association d’une alternative végétale (falafels à base de pois chiche et fève, boulettes façon thaï à nase de protéines de blé, nuggets de blé…) avec une garniture de légumes et/ou féculents ou l’association de légumes secs (pois chiches, haricots rouges, lentilles) avec des céréales (riz, petit épeautre, pâtes…). Aux professionnels de la restauration collective, le grossiste propose aussi des recettes.
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