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Œufs : un peu plus fluide mais encore chargé

Après plusieurs semaines dans le calme, le marché français de l’œuf calibré se montrait un peu plus animé ce mardi. La plupart des opérateurs notaient un petit retour des commandes des détaillants et des grossistes en ce début de semaine. Les vendeurs répondaient toutefois aisément à cette demande, certes moins terne, mais encore timide. Si la stabilité était de mise pour certains en attendant que ce réveil de la demande se confirme, l’offre restait globalement supérieure au besoin du moment – notamment en calibre M – de sorte que les prix se repliaient de nouveau mais moins fortement que les jours précédents. À noter que dans certaines régions, la concurrence européenne — espagnole et polonaise notamment — accentuait la pression sur les cours.

En œuf tout venant, le commerce vers les centres de conditionnement était diversement orienté : toujours calme et décevant pour les uns, plus régulier pour les autres.

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