Œufs calibrés : toujours maussade

Début de semaine sans trop d’effervescence sur le marché de l’œuf. Les grossistes demeuraient très discrets, avec la fermeture des restaurants mais aussi l’absence de demande du côté des stations de ski. Quant aux besoins des centres pour la GMS, ils étaient assez mesurés. Le marché restait lourd en œuf de cage et les cours continuaient de s’effriter. En sol, l’offre n’était pas suffisante pour répondre à la demande mais comme les disponibilités en plein air étaient plutôt larges quelques déclassements comblaient les trous. En bio, les disponibilités étaient jugées largement suffisantes. Alors que les coûts de production grimpent encore, les opérateurs continuent d’anticiper les réformes et de retarder des mises en place, ce qui se traduit sur l’activité des couvoirs, en baisse.