Gingembre : l’offre limitée provoque la flambée

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Publié le 28 février 2020 - Par Vyashini Chokupermal

La Chine, le premier exportateur de gingembre vers la France, voit ses marchandises diminuer sur le marché hexagonal. Pour cause, le coronavirus ralentit le commerce, freinant les expéditions par conteneurs. Le deuxième plus grand producteur mondial de gingembre après l’Inde, accuse une baisse de production ; inférieure à la normale selon FreshPlaza. L’offre devrait rester mesurée dans les semaines à venir et continuerait à hisser les prix davantage vers le haut. Le cours du gingembre chinois à Rungis a gagné 35 % en un mois. « Les opérateurs brésiliens et péruviens profitent de cette situation pour combler ce déficit par des expéditions par avion » indique FranceAgriMer. Mais l’offre de ces pays serait également mesurée tandis que la consommation atteint son pic à cette période de l’année.

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