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Consignes de sécurité pour la restauration scolaire

Le syndicat national de la restauration collective et Restau’Co, réseau de la restauration collective autogérée, ont élaboré un document qui vise à « servir de socle commun aux cuisines et restaurants de collectivité ». Ce document préconise par exemple la suppression des produits en libre distribution, la distribution du plateau avec couverts, pain, verre par le personnel de service, ou encore la suppression des carafes d’eau. Pour la gestion des approvisionnements, il est recommandé d’éviter tout contact avec les livreurs, de signer de manière électronique les bons de commande et d’évacuer rapidement les emballages non nécessaires à la conservation des marchandises. Bien entendu, se laver les mains après toute action potentiellement contaminante et adopter la distanciation sociale sont à respecter partout.

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