Café : le bio encore sous représenté
Le rayon café est passé de 190 références en 2011 à 261 en 2018, selon Nielsen, avec l’apparition des dosettes et de nombreuses innovations. Pour Aurélie Beaufay, consultante chez Nielsen, « le potentiel du bio est bien présent sur les cafés : sa part de marché n’est que de 3 %, contre 12 % sur le thé et 33 % sur les infusions. A date, seulement 16 % des ménages achètent du café bio, quand 32 % des foyers achètent du café équitable ».
En parallèle, Nielsen relève le succès des dosettes qui représentent désormais la moitié des achats de café en valeur, devant le café filtre (30,6 %) et l’instantané (14,8 %). Désormais, davantage de foyers sont équipés d’une machine à dosettes (68 %) que d’une cafetière à filtre (56 %). Néanmoins le bio peut être une voie de reconquête pour les cafés filtres, détaille le panéliste.
