COTidienne
Marché des céréales du 11 août 2025 - Les prix du blé et du maïs repartent à la baisse avec l’avancée des récoltes
L’évolution des prix du blé, de l’orge et du maïs français entre le 7 et le 8 août 2025, expliquée par La Dépêche-Le Petit Meunier.
L’évolution des prix du blé, de l’orge et du maïs français entre le 7 et le 8 août 2025, expliquée par La Dépêche-Le Petit Meunier.

Après la hausse de jeudi dernier, les cours du blé et du maïs ont repris leur mouvement baissier sur Euronext entre le 7 et le 8 août. Les cotations du blé cédaient 1 €/t sur septembre et 2 €/t sur les échéances suivantes de la récolte 2025. Celles du maïs perdaient aux alentours de 1 €/t sur toutes les échéances de la nouvelle récolte.
Sur le marché physique français, les prix du blé tendre, de l’orge fourragère et du maïs ont suivi à la baisse l’évolution des marchés à terme.
En blé, la moisson 2025 a été révisée en hausse par Agreste à 33,073 Mt. De même en orge, avec une production maintenant estimée à 11,957 Mt. Les rehaussements de rendement ont permis le rebond de la récolte en blé tendre, blé dur et orge d’un an sur l’autre. Le marché à terme européen était affecté par cette révision en blé.
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Autre point pesant sur les prix, les analystes d’Ikar ont revu à la hausse leur estimation de la récolte russe de blé de 500 000 t, après plusieurs dégradations successives. Les rendements seraient finalement meilleurs que prévu dans les districts du Centre et de la Volga. Le cabinet a également relevé sa prévision d’exportations de 500 000 t. En Ukraine, la compagnie ferroviaire nationale Ukrzaliznytsia signale l’afflux de wagons de grains en direction des ports du Grand Odessa, signe que le pays devrait être plus présent à l’exportation sur les semaines à venir.
Les cours du maïs plongeaient principalement sous l’influence de leur homologue états-unien. La situation de la culture en France n’est pas parvenue à tirer les prix vers le haut, malgré une prévision de récolte par Agreste en baisse de 5,6 % par rapport à 2024 et la dégradation de 2 points des conditions de culture "bonnes à excellentes" par FranceAgriMer.
Aux États-Unis, la progression de la moisson de blé et les très bonnes perspectives de rendement en maïs dans le pays et au Brésil continuent de peser sur les cours. Les prix du blé SRW sur Chicago et HRW sur Kansas City se sont inclinés entre le 7 et le 8 août, de même pour ceux du maïs. Seuls les cours du blé de printemps s’appréciaient à Minneapolis, soutenus par les dégâts des précipitations dans les Grandes plaines. À Chicago, les fonds demeurent vendeurs en blé et maïs. Une vente exceptionnelle de 125 000 t de maïs pour une destination inconnue n’a pas permis de soutenir les prix, ni l’absence d’amélioration des rendements en blé au Canada, les pluies étant arrivées trop tard sur les Prairies.
Du côté du blé dur, signalons le dynamisme des exportations kazakhes, notamment à destination de l’Italie. Le syndicat kazakh des grains a relevé sa prévision d’exportation pour la campagne 2024-2025 (toujours en cours) de 50 000 t.
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Par ailleurs, Graintrade confirme les dégâts fongiques en Ukraine, au fur et à mesure que la récolte céréalière progresse. Selon les collecteurs, 20 à 60 % des grains seraient concernés.
Fondamentaux :
- France, blé, production : 33,1 Mt contre 25,6 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
- France, orges, production : 12,0 Mt contre 9,8 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
- France, maïs grain, production : 13,7 Mt contre 14,5 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
- Russie, blé, production : 84,5 Mt contre 84 Mt pour la précédente prévision (source : IKAR)
Commerce international :
- Russie, blé, exportations : 41,5 Mt contre 41 Mt pour la précédente prévision (source : IKAR)
- Kazakhstan, blé dur, exportations : 580 000 t pour 2024-2025 contre 530 000 t pour la précédente prévision (source : syndicat kazakh des grains)
Marchés physiques français du 8 août 2025 (base juillet pour les céréales)
Blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Rendu Dunkerque | 220/11 meunier Récolte 2025 | août-sept. | 197,50 | N | -1,00 |
Rendu La Pallice | 76/220/11 Récolte 2025 | août-sept. | 198,00 | N | -1,00 |
Rendu Rouen | 76/220/11 Récolte 2025 | août-sept. | 198,00 | N | -1,00 |
Rendu Pontivy/Guingamp | fourrager 74 kg/hl base, 72 kg/hl mini Récolte 2025 | août-sept. | 189,50 | N | -1,00 |
Fob Moselle | meunier Récolte 2025 | août-sept. | 185,50 | N | -1,00 |
Fob Rouen | FCW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | août | 203,03 | -0,50 | |
Fob La Pallice | FAW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | août | 204,23 | -0,50 | |
Départ Marne | BPMF 220 Hagberg Récolte 2025 | oct.-déc. | 186,00 | N | -2,00 |
Départ Eure/Eure-et-Loir | BPMF 76 kg/hl Récolte 2025 | août-déc. | 189,50 | N | -2,00 |
Départ Sud-Est | meunier Récolte 2025 | août-déc. | 200,00 | N | -1,50 |
Blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Rendu Port-la-Nouvelle | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | 270,00 | N | 0,00 |
Départ Eure/Eure-et-Loir | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | inc. | ||
Départ Sud-Est | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | inc. |
Maïs | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Rendu Bordeaux | Récolte 2025 | oct.-déc. | 186,00 | N | |
Rendu La Pallice | Récolte 2025 | oct.-déc. | inc. | ||
Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | oct.-déc. | 196,00 | N | |
Fob Bordeaux | Récolte 2025 | oct.-déc. | 190,00 | N | |
Fob Rhin | Récolte 2024 | août-sept. | 200,00 | N | |
Récolte 2025 | janv.-juin | 198,00 | N | ||
Départ Sud-Est | Récolte 2025 | oct.-déc. | 210,00 | N |
Orge fourragère | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Rendu Rouen | 62-63 kg/hl Récolte 2025 | août-sept. | 185,50 | N | -1,00 |
Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | août-sept. | 184,50 | N | -1,00 |
Fob Moselle | sans limit. d'orgettes Récolte 2025 | août-sept. | 169,50 | N | -1,00 |
Départ Eure/Eure-et-Loir | Récolte 2025 | août-sept. | 171,50 | N | -1,00 |
Départ Sud-Est | 65-67 kg/hl Récolte 2025 | août-déc. | 185,00 | N | -1,50 |
Orge de brasserie - Hiver 6 rangs | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Fob Creil | Faro 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | oct.-mars | 193,00 | N | 0,00 |
Orge de brasserie - Printemps | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Fob Creil | Planet 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | oct.-mars | 213,00 | N | 0,00 |
Cotations des issues de meunerie du 5 août 2025
Son fin blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ Ile-de-France | dispo. | 126,00-128,00 | T | 2,00 | |
pellets | dispo. | 136,00-138,00 | T | 2,00 |
Remoulage demi-blanc | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ Ile-de-France | dispo. | 152,00-154,00 | T | 3,00 |
Farine basse blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ Ile-de-France | dispo. | 164,00-166,00 | T | 0,00 |
Gruau de blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ Ile-de-France | dispo. | 169,00-171,00 | T | 0,00 |
Cotations commerciales des produits laitiers du 7 août 2025
Poudre de lait | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ NBPL à 30 jours 5% H BT vrac | dispo. | 2350,00 | N | 0,00 |
Poudre de lactosérum | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
Départ NBPL à 30 jours, BILA pH 6 vrac | dispo. | 785,00 | N | 0,00 |
Babeurre | Spécifications | Échéance | euro/t | Variation | |
---|---|---|---|---|---|
sans norme | dispo. | n.p. | |||
normes hollandaises | dispo. | n.p. |
Evolution dollar / euro du 8 août 2025
Devise | Valeur à la clôture |
---|---|
1 dollar US | 0,8585 euro |
1 euro | 1,1648 dollar |
Clôture du marché à terme de Chicago du 8 août 2025
Matières premières | Clôture | Chicago |
---|---|---|
Blé | 514,50 | cents/bois. |
Maïs | 382,75 | cents/bois. |
Ethanol | 2,161 | $/gallon |
Clôture du marché à terme Euronext du 8 août 2025
Blé meunier (Euronext) | |
---|---|
Echéance | Clôture |
Sept. 2025 | 196,50 |
Déc. 2025 | 199,50 |
Mars 2026 | 207,00 |
Volume | 144756 |
Maïs (Euronext) | |
---|---|
Echéance | Clôture |
Nov. 2025 | 191,25 |
Mars 2026 | 198,25 |
Juin 2026 | 202,25 |
Volume | 1116 |
Cotations des marchés internationaux du 8 août 2025
Energie | Echéance | Valeur à la clôture |
---|---|---|
Pétrole (Nymex) | Sept. 2025 | 63,88 $ |
Indices des frets maritimes | du 7 août | Variation |
---|---|---|
Baltic Dry Index (BDI) | 2008 | 14,00 |
Baltic Panamax Index (BPI) | 1649 | 6,00 |
Baltic Capesize Index (BCI) | 3204 | 17,00 |
Baltic Supramax Index (BSI) | 1317 | 17,00 |
Baltic Handysize Index (BHSI) | 680 | 4,00 |