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COTidienne
Marché des céréales du 11 août 2025 - Les prix du blé et du maïs repartent à la baisse avec l’avancée des récoltes

L’évolution des prix du blé, de l’orge et du maïs français entre le 7 et le 8 août 2025, expliquée par La Dépêche-Le Petit Meunier. 

Graphique prix blé orge maïs France du 8 août 2025
© Réussir SA

Après la hausse de jeudi dernier, les cours du blé et du maïs ont repris leur mouvement baissier sur Euronext entre le 7 et le 8 août. Les cotations du blé cédaient 1 €/t sur septembre et 2 €/t sur les échéances suivantes de la récolte 2025. Celles du maïs perdaient aux alentours de 1 €/t sur toutes les échéances de la nouvelle récolte. 
Sur le marché physique français, les prix du blé tendre, de l’orge fourragère et du maïs ont suivi à la baisse l’évolution des marchés à terme.

En blé, la moisson 2025 a été révisée en hausse par Agreste à 33,073 Mt. De même en orge, avec une production maintenant estimée à 11,957 Mt. Les rehaussements de rendement ont permis le rebond de la récolte en blé tendre, blé dur et orge d’un an sur l’autre. Le marché à terme européen était affecté par cette révision en blé. 

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Autre point pesant sur les prix, les analystes d’Ikar ont revu à la hausse leur estimation de la récolte russe de blé de 500 000 t, après plusieurs dégradations successives. Les rendements seraient finalement meilleurs que prévu dans les districts du Centre et de la Volga. Le cabinet a également relevé sa prévision d’exportations de 500 000 t. En Ukraine, la compagnie ferroviaire nationale Ukrzaliznytsia signale l’afflux de wagons de grains en direction des ports du Grand Odessa, signe que le pays devrait être plus présent à l’exportation sur les semaines à venir. 

Les cours du maïs plongeaient principalement sous l’influence de leur homologue états-unien. La situation de la culture en France n’est pas parvenue à tirer les prix vers le haut, malgré une prévision de récolte par Agreste en baisse de 5,6 % par rapport à 2024 et la dégradation de 2 points des conditions de culture "bonnes à excellentes" par FranceAgriMer.

Aux États-Unis, la progression de la moisson de blé et les très bonnes perspectives de rendement en maïs dans le pays et au Brésil continuent de peser sur les cours. Les prix du blé SRW sur Chicago et HRW sur Kansas City se sont inclinés entre le 7 et le 8 août, de même pour ceux du maïs. Seuls les cours du blé de printemps s’appréciaient à Minneapolis, soutenus par les dégâts des précipitations dans les Grandes plaines. À Chicago, les fonds demeurent vendeurs en blé et maïs. Une vente exceptionnelle de 125 000 t de maïs pour une destination inconnue n’a pas permis de soutenir les prix, ni l’absence d’amélioration des rendements en blé au Canada, les pluies étant arrivées trop tard sur les Prairies.

Du côté du blé dur, signalons le dynamisme des exportations kazakhes, notamment à destination de l’Italie. Le syndicat kazakh des grains a relevé sa prévision d’exportation pour la campagne 2024-2025 (toujours en cours) de 50 000 t.

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Par ailleurs, Graintrade confirme les dégâts fongiques en Ukraine, au fur et à mesure que la récolte céréalière progresse. Selon les collecteurs, 20 à 60 % des grains seraient concernés.

Fondamentaux :

  • France, blé, production : 33,1 Mt contre 25,6 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
  • France, orges, production : 12,0 Mt contre 9,8 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
  • France, maïs grain, production : 13,7 Mt contre 14,5 Mt en 2024-2025 (source : Agreste)
  • Russie, blé, production : 84,5 Mt contre 84 Mt pour la précédente prévision (source : IKAR)

Commerce international :

  • Russie, blé, exportations : 41,5 Mt contre 41 Mt pour la précédente prévision (source : IKAR)
  • Kazakhstan, blé dur, exportations : 580 000 t pour 2024-2025 contre 530 000 t pour la précédente prévision (source : syndicat kazakh des grains)

 

Marchés physiques français du 8 août 2025 (base juillet pour les céréales)

Blé tendreSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Rendu Dunkerque220/11 meunier Récolte 2025août-sept.197,50N-1,00
Rendu La Pallice76/220/11 Récolte 2025août-sept.198,00N-1,00
Rendu Rouen76/220/11 Récolte 2025août-sept.198,00N-1,00
Rendu Pontivy/Guingampfourrager 74 kg/hl base, 72 kg/hl mini Récolte 2025août-sept.189,50N-1,00
Fob Mosellemeunier Récolte 2025août-sept.185,50N-1,00
Fob RouenFCW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025août203,03 -0,50
Fob La PalliceFAW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025août204,23 -0,50
Départ MarneBPMF 220 Hagberg Récolte 2025oct.-déc.186,00N-2,00
Départ Eure/Eure-et-LoirBPMF 76 kg/hl Récolte 2025août-déc.189,50N-2,00
Départ Sud-Estmeunier Récolte 2025août-déc.200,00N-1,50
Blé durSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Rendu Port-la-Nouvellenormes semoulières Récolte 2025août-sept.270,00N0,00
Départ Eure/Eure-et-Loirnormes semoulières Récolte 2025août-sept.inc.  
Départ Sud-Estnormes semoulières Récolte 2025août-sept.inc.  
MaïsSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Rendu BordeauxRécolte 2025oct.-déc.186,00N 
Rendu La PalliceRécolte 2025oct.-déc.inc.  
Rendu Pontivy/GuingampRécolte 2025oct.-déc.196,00N 
Fob BordeauxRécolte 2025oct.-déc.190,00N 
Fob RhinRécolte 2024août-sept.200,00N 
 Récolte 2025janv.-juin198,00N 
Départ Sud-EstRécolte 2025oct.-déc.210,00N 
Orge fourragèreSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Rendu Rouen62-63 kg/hl Récolte 2025août-sept.185,50N-1,00
Rendu Pontivy/GuingampRécolte 2025août-sept.184,50N-1,00
Fob Mosellesans limit. d'orgettes Récolte 2025août-sept.169,50N-1,00
Départ Eure/Eure-et-LoirRécolte 2025août-sept.171,50N-1,00
Départ Sud-Est65-67 kg/hl Récolte 2025août-déc.185,00N-1,50
Orge de brasserie - Hiver 6 rangsSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Fob CreilFaro 11,5% max Port 500 t Récolte 2025oct.-mars193,00N0,00
Orge de brasserie - PrintempsSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Fob CreilPlanet 11,5% max Port 500 t Récolte 2025oct.-mars213,00N0,00

Cotations des issues de meunerie du 5 août 2025

Son fin blé tendreSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Départ Ile-de-France dispo.126,00-128,00T2,00
 pelletsdispo.136,00-138,00T2,00
Remoulage demi-blancSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Départ Ile-de-France dispo.152,00-154,00T3,00
Farine basse blé tendreSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Départ Ile-de-France dispo.164,00-166,00T0,00
Gruau de blé durSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
Départ Ile-de-France dispo.169,00-171,00T0,00

Cotations commerciales des produits laitiers du 7 août 2025

Poudre de laitSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
 Départ NBPL à 30 jours 5% H BT vracdispo.2350,00N0,00
Poudre de lactosérumSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
 Départ NBPL à 30 jours, BILA pH 6 vracdispo.785,00N0,00
BabeurreSpécificationsÉchéanceeuro/t Variation
 sans normedispo.n.p.  
 normes hollandaisesdispo.n.p.  

Evolution dollar / euro du 8 août 2025

DeviseValeur à la clôture
1 dollar US0,8585 euro
1 euro1,1648 dollar

Clôture du marché à terme de Chicago du 8 août 2025

Matières premièresClôtureChicago
Blé514,50cents/bois.
Maïs382,75cents/bois.
Ethanol2,161$/gallon

Clôture du marché à terme Euronext du 8 août 2025

Blé meunier (Euronext)
EchéanceClôture
Sept. 2025196,50
Déc. 2025199,50
Mars 2026207,00
Volume144756
Maïs (Euronext)
EchéanceClôture
Nov. 2025191,25
Mars 2026198,25
Juin 2026202,25
Volume1116

Cotations des marchés internationaux du 8 août 2025

EnergieEchéanceValeur à la clôture
Pétrole (Nymex)Sept. 202563,88 $
Indices des frets maritimesdu 7 aoûtVariation
Baltic Dry Index (BDI)200814,00
Baltic Panamax Index (BPI)16496,00
Baltic Capesize Index (BCI)320417,00
Baltic Supramax Index (BSI)131717,00
Baltic Handysize Index (BHSI)6804,00

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