Sylvie Carriat Chef de rubrique
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Sylvie Carriat a longtemps été cheffe de rubrique pour Les Marchés après avoir été rédactrice économique pour Cultivar, avant de rejoindre la rédaction d'Agra. Elle a assuré la rédaction en chef du magazine spécialisé Viande Mag. Agronome de formation (ENSA de Rennes), elle explore les facteurs de réussite dans les 3 piliers de la RSE, économique, social et environnemental. Elle recherche comment s’accommoder des réglementations et quels partis tirer des tendances de consommation.

Produits locaux, bio, prix du repas dans les can-tines scolaires font par-tie des préoccupations exprimées à l'occasion des élections munici-pales des 23 et 30 mars prochains. Le choix de passer de la restauration concédée à la gestion directe peut émerger dans certaines communes. En Île-de-France par exemple, certains projets seront travaillés pendant la nouvelle mandature.
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Pourquoi les municipalités choisissent de gérer leurs cantines
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