Irène Aubert

Irène Aubert Journaliste Pôle Vigne et Fruits et légumes

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Vérifier l'état des filtres mais aussi l'hygiène et la formation des opérateurs font partie des recommandations pour éviter les remontées de population. Crédits : © C. de Nadaillac

Filtre tangentiel à la cave coopérative de Tutiac, en Gironde. Permet de filtrer notamment les bourbes. Filtre de chez Bucher — Vérifier l'état des filtres mais aussi l'hygiène et la formation des opérateurs font partie des recommandations pour éviter les remontées de population. Crédits : © C. de Nadaillac

« Brettanomyces » et phénols volatils : quelles méthodes de traitement fonctionnent vraiment ?

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20 août 2026 | 9 min

La « Suhomyces » doit être ajoutée en préventif, sur vendange ou à l'encuvage. Crédits : © P. Cronenberger

Vigne / réception de la vendange / remplissage d'une cuve béton avec les raisins récoltés / raisins noirs / cépage Gamay — La « Suhomyces » doit être ajoutée en préventif, sur vendange ou à l'encuvage. Crédits : © P. Cronenberger

Vinification : en prévention contre les brett, la bioprotection marque des points

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19 août 2026 | 7 min

« Brettanomyces » est capable de se nourrir d’autres sources que les vinyl-phénols pour produire des arômes négatifs. Toutefois, une moindre teneur « limite la casse ». Crédits : © I. Aubert

culture de Brettanomyces bruxellensis en boîte de Pétri — « Brettanomyces » est capable de se nourrir d’autres sources que les vinyl-phénols pour produire des arômes négatifs. Toutefois, une moindre teneur « limite la casse ». Crédits : © I. Aubert

Vinification : les levures Pof + limitent les « Brettanomyces » en vidant leur garde-manger

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19 août 2026 | 3 min

Estimer les populations de « Brettanomyces » de manière fiable constitue la base d'une action raisonnée. Crédits : © IFV

Brettanomyces bruxellensis vue au microscope — Estimer les populations de « Brettanomyces » de manière fiable constitue la base d'une action raisonnée. Crédits : © IFV

Vinification et élevage des vins : une analyse qui détecte les brett plus finement

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18 août 2026 | 8 min

La teneur en SO2, la température du vin et dans une moindre mesure, le degré alcoolique sont les principaux facteurs influençant la production de phénols Crédits : © P. Cronenberger

Chai à barriques au château Le Puy dans le Bordelais (Famille Amoreau). Production de vins naturels issus de vignes cultivées — La teneur en SO2, la température du vin et dans une moindre mesure, le degré alcoolique sont les principaux facteurs influençant la production de phénols Crédits : © P. Cronenberger

Brettanomyces : anticipez le risque de production de phénols volatils avec Previbrett

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18 août 2026 | 4 min

Vignerons et œnologues peuvent désormais compter sur une levure de biocontrôle dont la toxine détruit spécifiquement les brett. Crédits : © Réussir SA

Viticulture. Vinification en Champagne pendant la période des vendanges. Ajout de levure. Viticulteur. Vigneron. Caves. Cuves — Vignerons et œnologues peuvent désormais compter sur une levure de biocontrôle dont la toxine détruit spécifiquement les brett. Crédits : © Réussir SA

Vinification : du nouveau dans la lutte antibrett

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17 août 2026 | 4 min

Kit Plato se compose d’un plateau métallique thermolaqué maintenu sur le fût grâce à un système de tendeur et de poulies. Crédits : © Take Cam

kit plato, un plateau métallique pour transformer les tonneaux en table — Kit Plato se compose d’un plateau métallique thermolaqué maintenu sur le fût grâce à un système de tendeur et de poulies. Crédits : © Take Cam

Dans la Drôme, il transforme les barriques en mobilier chic et abordable

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4 août 2026 | 4 min

Descendante du chasan, Bouquet 3159 fait partie des nouvelles variétés admises au classement définitif. Crédits : © Pôle technique régional Intersud

variété tolérante Bouquet 3159 — Descendante du chasan, Bouquet 3159 fait partie des nouvelles variétés admises au classement définitif. Crédits : © Pôle technique régional Intersud

Viticulture : cinq variétés Bouquet inscrites au classement définitif

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28 juillet 2026 | 3 min

La distance avec le front de flamme va être déterminante pour l'impact sur les raisins. Crédits : © Chambre d'agriculture de l'Aude

traces de feu proche de parcelles de vigne — La distance avec le front de flamme va être déterminante pour l'impact sur les raisins. Crédits : © Chambre d'agriculture de l'Aude

Comment éliminer les goûts de fumée dans mon vin ?

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28 juillet 2026 | 6 min

Cette carte d'emprise des feux est actualisée plusieurs fois par jour à partir des données satellitaires de la Nasa et du programme Copernicus. Crédits : © Viti-incendie

carte des emprises d'incendies 2026 sur le site Viti-incendie — Cette carte d'emprise des feux est actualisée plusieurs fois par jour à partir des données satellitaires de la Nasa et du programme Copernicus. Crédits : © Viti-incendie

Viti-incendie 2026 : l’outil en ligne s’enrichit pour prévenir le risque incendie

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23 juillet 2026 | 3 min

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