Depuis 2010, le parc total de bâtiments d’élevage de volaille de chair ne cesse de croître, soit environ 0,6 % par an selon l’Itavi. « Cette progression continue s’explique par un niveau de construction et de rénovation relativement bon, avec +2,4 % et +3 % en 2018 et une diminution contenue des surfaces détruites, 2,2 % en 2018 mais 1,5 % en moyenne » explique Anvol dans son bulletin mensuel. Si le bilan est globalement positif, il existe toutefois des disparités suivant les espèces. À noter que le parc de bâtiments label Rouge et bio affiche un taux de construction en forte croissance (+3,4 % en 2018 et +3,8 % en 2017) et un taux de destruction plutôt stable (-1,4 %) en 2018.
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