Le Panettone, dont l’existence est attestée depuis le XVe ou XVIe siècle en Italie, est une grosse et haute brioche fourrée de raisins secs et d’écorces d’orange confites.
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Essentiellement consommé pendant la période des fêtes, le Panettone est reconnu comme étant le gâteau de Milan. Mais il connaît plusieurs déclinaisons régionales, comme le Pandoro (sans raisin et sans fruits confits) à Vérone ou le Pandolce à Gênes.
