580 producteurs et 66 négociants produisent et commercialisent les trois AOC, pour un total de 156 M de cols. Mais « l’alliance » est largement dominée par les Côtes de Provence avec 900 000 hl, soit 120 M de bouteilles. Plus modestes, dans les Bouches du Rhône, les Coteaux d’Aix produisent en moyenne 185 000 hl (24 M de bouteilles). Enfin, les Coteaux Varois : 100 000 hl (12 M de bouteilles). Globalement, les trois AOC élaborent ensemble 8 % de la production mondiale de vins rosés.
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