Spécialisée depuis 15 ans dans la restauration collective, SHCB a augmenté ses volumes d’achats de produits locaux et bio de plus de 83 % entre 2010 et 2011. « Actuellement, nous sommes à 20% de produits bio sur la plupart des nouveaux marchés entrants », indique le directeur régional Pierre-Emmanuel Dreyfuss. Cette offre est particulièrement utilisée par la restauration scolaire. « SHCB s’efforce d’impliquer les producteurs référencés sur le long terme avec des engagements sur les prix, afin de sécuriser leur production et de contribuer au développement ou au maintien de la filière sur le territoire local », indique la société.
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