Restauration : les patrons refusent l’accord salarial

Les principales organisations patronales de la restauration ont refusé de signer un accord salarial, accepté la semaine dernière par tous les syndicats salariés et deux organisations professionnelles minoritaires. Elles ne devraient pas pour autant s’y opposer. « La loi nous oblige à nourrir nos salariés et, depuis le 1^er janvier, nous devons payer des charges sociales sur ces repas, alors que nous en étions jusqu’ici exonérés », souligne Philippe Labbé, président du SNRTC, soit un surcoût de « 0,4 à 0,5 % du CA ». « Il ne faudra pas être surpris si les prix dans les restaurants remontent », ajoute-t-il.