L’introduction d’un taux de TVA à 7% dans l’hôtellerie et la restauration, suscite la crainte de la Fédération FO du secteur de voir disparaître la « prime TVA », obtenue en 2009 lors du passage du taux de 19,6% à 5,5%. Cette prime, qui peut atteindre 500 euros annuels par salarié, avait pour objectif, selon la Fédération FO des travailleurs de l’alimentation, « de compenser par une meilleure rémunération les différentes contraintes liées à la profession (travail le dimanche, en coupures, en horaires décalés...) en la rendant plus attractive ». Jeudi, les six syndicats patronaux de l’hôtellerie et de la restauration ont proposé une augmentation moyenne des salaires de 2% pour les salariés du secteur, mais n’ont pris aucun engagement au sujet du maintien de cette prime.
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