Selon le cabinet Xerfi, les sociétés de restauration collective devraient connaître en 2010 une croissance de leur chiffre d'affaires de 2,3 %, proche de celle de 2009 (environ 2,5%), mais très inférieure à la moyenne enregistrée entre 2005 et 2008 (4,5 %), en raison de la pression sur les prix exercée par les entreprises et administrations affectées par la crise.
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