Plus que 20 000 à 30 000 exploitations laitières en 2035

Lors de la 48^ème édition du Salon international de l’Agriculture, qui s’est clôturée le 27 février avec un nombre de visiteurs en hausse de 4%, l’Institut de l’élevage a présenté une étude prospective sur le nombre d’exploitations bovines laitières ou allaitantes françaises à long terme. Entre 2000 et 2007, leur nombre a déjà diminué de 4,1 % par an. Alors que les exploitations laitières se comptaient au nombre de 200 000 en 1990, elles ne pourraient représenter plus que 20 000 à 30 000 exploitations d’ici à 2035, indique l’Institut de l’élevage, qui a construit son étude sur une approche démographique. Le scénario le plus positif tient compte « d’un maintien du modeste niveau actuel des installations en valeur absolue (ndlr : 1 200 nouveaux chefs par an) ». Si les politiques agricoles françaises des années 1990 ont été « très ambitieuses en matière d’installation et de politique des structures » et ont favorisé l’installation de chefs d’exploitations de moins de 40 ans, la question reste entière sur « leur taux de remplacement » lors de leur départ en retraite. L’Institut de l’élevage conclut en mettant en avant l’importance pour les futures politiques publiques de « modeler durablement le futur visage de la France laitière en tenant compte de spécificités territoriales de plus en plus criantes ». Cette étude a été réalisée à la demande du Cniel et de FranceAgriMer.