Plus d’un milliard de tonnes de nourriture soit un tiers des aliments produits sont gaspillées chaque année, affirme la FAO qui a appelé à « réduire les déchets alimentaires pour nourrir le monde ». Les pays industriels et les pays en développement gaspillent grosso modo les mêmes quantités de nourriture, soit respectivement 670 M et 630 M t. Mais pour des raisons différentes. Dans les pays industriels, le gaspillage de nourriture, « est trop souvent le fait des commerçants et consommateurs qui jettent à la poubelle des aliments parfaitement comestibles ». La FAO met en cause les normes de qualité qui « exagèrent l’importance de l’aspect extérieur », entraînant la perte de « grandes quantités d’aliments ».
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