Œufs : la production s’adapte à une demande en croissance

Les principaux pays producteurs d’oeufs doivent s’attendre à répondre à une demande en croissance tout en relevant les défis de l’environnement et du bien-être animal. Tel a été le constat issu des conférences du Comité international de l’œuf (IEC) qui a réuni en début de semaine à Paris des responsables professionnels du monde entier. L’optimisme a dominé les échanges sur les caractéristiques du produit : protéine bon marché, aliment santé, usages multiples, effets limités sur l’environnement par rapport aux autres sources de protéines animales. Autant d’atouts qui laissent entrevoir de bonnes perspectives de développement. La Chine (+2,6% par an sur 10 ans), l’Inde (+5,4%), le Mexique (+4,8%) profitent de cet engouement, tandis que la production stagne dans le même temps en Europe, notamment sous l’effet des contraintes réglementaires, en matière d’environnement et de bien-être animal. Selon Frank Pace, président de l’IEC « le prochain défi de la filière sera de contribuer à nourrir la planète tout en la préservant ». « Il n’existe pas de système de production idéal. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. C’est ensuite au consommateur de choisir », ajoute-t-il. Un discours qui ne pouvait que trouver écho en Europe, où toutes les cages devront être aménagées d’ici 2012.