Marché et prix de l’œuf français au 11 janvier.
Semaine toujours assez floue sur le commerce de l’œuf de table. Certains opérateurs jugent que l’ambiance n’est pas mauvaise pour un mois de janvier et plutôt conforme aux attentes, avec un bon rythme de commandes des centres. D’autres mettent en revanche en avant les difficultés que rencontrent certains de leurs clients grossistes. Alors que la fréquentation des restaurants plonge, leurs ventes sont parfois en berne. D’où une demande jugée insuffisante en calibré, notamment en calibre G. Cours en baisse plus ou moins prononcée selon les calibres.
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