Le manque d’œufs pourrait se poursuivre une bonne partie de l’année 2012, craignent les industriels et professionnels de l’œuf. Leur syndicat professionnel, le Snipo, évalue le déficit de production à 21 millions d’œufs par semaine, ce qui fait 10 % d’œufs en moins par rapport à 2011. Il l’explique par la hausse des coûts de l’aliment des pondeuses et du retard des investissements de mise aux normes du bien-être des pondeuses pour 2012 à l’issue d’« une année précédente difficile en élevage ». Il en résulte des coûts « plus que doublés » pour l’industrie. Pour le Snipo, « les risques sont réels de voir disparaître des industriels fabricants d’ovoproduits ». Les industriels européens sont confrontés à la même situation.
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