Madeleines : la Biscuiterie Jeannette achète un second four

La Biscuiterie Jeannette vient d’investir dans un second four pour faire passer sa production de 600 kg de madeleines à 1,1 tonne par jour. Il sera opérationnel en septembre. « Le volume de production, c’est le seul point où on est en dessous de nos prévisions », a commenté Georges Viana, le repreneur de l’entreprise, à Ouest France. La société, qui compte vingt salariés actuellement, prévoit également d’embaucher quatre à six personnes supplémentaires à la rentrée. « Le but, ce serait de doubler le nombre de salariés », a précisé Georges Viana. Le repreneur lorgne aussi du côté de l’export, avec « des demandes venant des Etats-Unis, d’Amérique latine, de quelques pays frontaliers, comme l’Allemagne ou l’Angleterre ». Pour satisfaire ces marchés, il vise une production de trois à quatre tonnes de madeleines par jour.