Réuni pour la dernière fois dans sa formation actuelle avant la mise en place du nouvel Institut de l'origine et de la qualité en janvier, le Comité national des vins et eaux-de-vie de l'Inao a voté à une forte majorité le projet d'arrêté interdisant l'utilisation des morceaux de bois dans l'élaboration des vins d'AOC. « Cet arrêté, transmis pour signature au gouvernement, est proposé en application du décret permettant de limiter, encadrer ou interdire des pratiques œnologiques, tel que l'OCM vitivinicole autorise les Etats membres à le faire. Il interdit également l'addition de dicarbonate de diméthyle aux vins » a précisé vendredi le comité. L'interdiction n'empêche cependant pas le déroulement des expérimentations qui ont débuté cette année.
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