La production de viande de boucherie bio (en tonnage abattus) affiche une croissance stable de 15 % en 2011, selon un communiqué de la commission bio d’Interbev. Pour la première année, l’Observatoire de viandes bio inclut la vente directe, donnant une vision globale du secteur. 23 000 t ont été abattues, avec une progression marquée en porcins (+23 %, à 7 690 t), un peu moins soutenue en bovins allaitants et veaux (+17 %), ovins (+16 %, à 930 t) et surtout bovins laitiers (+8 %).
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