Le syndicat national des saleurs-saurisseurs de poissons alerte sur l’augmentation du prix du hareng, qui est de 15 à 25% depuis le début de l’année par rapport aux prix 2014. « La situation est extrêmement délicate car les achats à venir sont placés dans un contexte de pénurie. Afin d’éviter tout risque de rupture d’approvisionnement, les fabricants vont être contraints d’acheter la matière première à des prix très élevés pour couvrir leurs besoins et approvisionner leurs clients », écrit le syndicat dans un communiqué. « Les professionnels français de la transformation s’adressent donc à leurs clients pour qu’ils prennent sérieusement en compte cette évolution dans le cadre des négociations tarifaires pour 2016 ».
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