Les Marchés consacrent aujourd’hui un supplément spécial aux produits de la mer. Un marché dont la consommation est particulièrement dynamique, mais qui rencontre quelques difficultés en matière de ressource. Quel est l’avenir des ports français ? L’aquaculture est-elle une alternative durable aux captures ? Quelle est la situation économique des transformateurs français ? Quels sont les nouveaux produits qu’ils proposent ? Ce sont quelques-unes des questions auxquelles nous avons tenté de répondre. A lire ci dessous, la liste à jour des produits de la mer sous signe officiel de qualité que nous n’avons pu publier dans ce supplément, faute de place.
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Le prochain supplément paraîtra à la mi-juin et aura pour thème : « l’actualité des marchés de gros ».
