La restauration rapide a passé la barre des 30 milliards d'euros en 2009 en France, à 30,3 milliards d'euros, selon une étude du cabinet spécialisé Gira Conseil, présenté aujourd’hui lors du salon Sandwich and snack show à Paris. Ce même marché, qui va de la boulangerie au fast-food de hamburgers en passant par les petites boutiques de kebabs, mais aussi les rayons snack des GMS, avait réalisé un CA de 19,6 milliards d'euros en 2004. « Le marché a gagné 10 milliards en 5 ans, +54,6% », a souligné Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil. Le seul marché du sandwich a réalisé 6,3 milliards d'euros, en hausse de 8,8% sur an.
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