Dès septembre et durant tout l’automne, l’emmental grand cru part à l’assaut du Min de Rungis. Plusieurs opérations de promotion, avec stand de dégustation, sont prévues avec l’appui de grossistes. La première est annoncée les 6 et 7 septembre chez Prodilac-La Maison du Gruyère. L’objectif de cet emmental français est-central, doté d’un Label Rouge, est de « reprendre place sur le marché des crémeries traditionnelles à Paris et en province », annonce le SFAET (Syndicat des fromages et affineurs d’emmental traditionnel) qui relève une croissance de ses ventes : +4 % à fin mai, avec +11 % au rayon coupe traditionnel.
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