Le phénomène de fluctuation des prix n’est pas nouveau, ses conséquences non plus ! Au 18e siècle déjà, Grégory King émettait l’hypothèse qu’une baisse de production de 10 % du blé pouvait faire doubler le prix du produit. Son hypothèse a été reprise, dans les années 30, par des économistes qui ont démontré qu’une baisse de 2 % de la production mondiale du blé pouvait provoquer une hausse de 20 % du prix !
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