C'est un nouveau chapitre qui s'ouvre pour les producteurs de ferments et de présure. Le SPPAIL a été dissous et les entreprises qui le composaient ont décidé de rejoindre le Synpa pour faire face aux défis de la profession.
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Le SPPAIL, syndicat professionnel des producteurs auxiliaires pour l'industrie laitière créé en 1946 compte 8 entreprises: Biocéane, Chr Hansen, Danisco France (Groupe DuPont de Nemours), DSM Food Specialties, Laboratoires Abia, Laboratoires Standa, Laboratoires Central des présures, SAS LIP.
Le Synpa représente désormais les producteurs et distributeurs d'ingrédients de spécialité de la chaîne alimentaire. Les enjeux demeurent nombreux : construire le dossier européen d'autorisation de la présure en application du règlement « enzymes alimentaires», poursuivre le dialogue avec la communauté scientifique sur les ferments et faire connaître les bénéfices de ces ingrédients de spécialité que sont les ferments et la présure.
