Le sucralose pas si neutre ?

Une étude, publiée dans la revue Diabetes Care, montre que le sucralose (vendu sous la marque Splenda) pourrait influencer le métabolisme du glucose. Cette étude a été réalisée par une équipe de l’école de médecine de Washington sur 17 personnes obèses. Un pic de glucose et d’insuline a été constaté dans leur sang lors d’une prise de glucose, plus important quand elles avaient préalablement but du sucralose plutôt que de l’eau. Un porte-parole de Tate & Lyle réagit à cette étude en soulignant que de nombreuses études ont jusqu’alors prouvé la neutralité de l’édulcorant, confirmée par l’Efsa et la FDA américaine.