Selon Gira Conseil, le marché du sandwich a représenté 6,1 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2008, soit 23 % de plus qu'en 2007. Plus de la moitié des sandwiches (58 %) ont été vendus dans les cafés, bars, brasseries et sandwicheries, tandis que 20 % l’ont été en GMS, 14 % par les métiers de bouche (traiteurs, boulangers...), 4,5 % via la distribution automatique et 3,6% dans les stations-services.
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