L'agroalimentaire, un secteur clé en Provence

- Deuxième secteur industriel avec plus de 29000 salariés

- Chiffre d’affaires : 6 milliards d’euros en 2005 soit 2% du PIB

- 1000 établissements de transformation (78%) et de négoce (22%)

- Ce tissu est composé en majorité de PME (70%) qui emploient moins de 20 salariés

- Cinq secteurs dominent (en nombre d’établissements) qui représentent 71% du CA global de l’industrie agro alimentaire

- Les fruits et légumes : 20% du CA

- Les produits du grain : 19 ,5%

- L’épicerie : 11%

- La viande, triperie, volaille, gibiers et plats cuisinés : 11%

- Les produits sucrés : 9,5%