« Un certain nombre d’indicateurs sont repassés au vert. On pense que la restauration sort de crise », a déclaré Dominique Giraudier, directeur général du groupe Flo, ce matin lors de la présentation des résultats annuels du groupe. Grâce notamment aux efforts consentis sur les prix, à la suite de la baisse de la TVA, Groupe Flo a gagné en fréquentation en 2010 et présente un chiffre d’affaires 2010 de 570,8 millions d’euros en progression de 8,7 % (+6 % à périmètre comparable). La chaîne Hippopotamus enregistre les meilleures performances avec une hausse de 13,7% de ses ventes. Dans ses restaurants, la qualité semble de plus en plus plébiscitée par les clients, estime l’équipe dirigeante du groupe. « On n’a jamais autant vendu de viande de races chez Hippopotamus », a affirmé Eric Vincent, directeur général des enseignes du groupe.
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