En 2018, la production en volume des industries alimentaires et boissons hors tabac a de nouveau reculé, après une année de stabilisation en 2017, selon la note de conjoncture d’Agreste. Cette diminution s’inscrit dans une tendance baissière depuis 2011. L’ensemble des filières est touché, à l’exception des viandes, des poissons, des aliments pour animaux et des boissons. Dans un contexte où la production a fléchi et où la demande intérieure s’est contractée pour la première fois depuis 2008, les importations se sont accrues tandis que les exportations sont restées stables. En conséquence, après un rebond en 2017, l’excédent commercial global des IAA s’est érodé à nouveau, s’établissant à son plus bas niveau depuis 2011. Bénéficiant d’une légère hausse des prix à la production, le chiffre d’affaires du secteur a également progressé. L’emploi a augmenté légèrement.
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