Installée à Gray-la-Ville (Haute-Saône), la fromagerie Mauron spécialisée dans la cancoillotte veut se démarquer. Elle relance la cancoillotte appertisée, qui permet de conserver le fromage à température ambiante pendant quatre ans, et facilite ainsi l'export. L'entreprise familiale va également proposer une cancoillotte au chocolat pour les collectivités et les GMS. Elle sera commercialisée d'ici à la fin de l'année en pot familial et en snacking, un format inédit pour ce fromage.
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