La charcuterie du Causse (3,5 M€ de CA en 2014) a prévu de moderniser et d'agrandir ses locaux de Montsalès de 300 m2 , rapporte la presse locale. L'objectif : améliorer les conditions de travail, gagner en capacité de stockage et en productivité.
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La PME familiale aveyronnaise qui emploie quelque 28 salariés possède un stock permanent de 5 000 à 6 000 jambons secs, son produit phare.
