Sur le marché parisien, les sons fins sont peu offerts et peu demandés, et affichent logiquement des prix stables. Les sons pellets bénéficient d'une demande plus prononcée, qui tire les cours vers le haut. L'activité est assez réduite et se limite à de petits échanges en rapproché. Côté produits blancs, le remoulage n'enregistre pas de variation, tandis que la farine basse s'effrite.
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