A l’occasion du Sirha, l’interprofession Bétail et Viande lance un nouveau dispositif de formation professionnelle pour la restauration collective scolaire. Objectif : mieux acheter, mieux cuisiner et mieux éduquer au goût. Ce dispositif « Les Experts du goût » comprend un kit incluant des guides pratiques sur l’offre en viande, l’équilibre nutritionnel des menus, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’éducation des jeunes enfants.
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