La production sous l’appellation « Parme » a atteint 8,3 millions de jambons en 2015, en recul de 3,8% sur l’année précédente, informe l’Ifip citant Distribuzione moderna. Les exportations ont eu toutefois le vent en poupe, avec 2,72 millions de jambons, en hausse annuelle de 3,9%, pour représenter 260 Me.
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