La météo capricieuse, alternant entre températures caniculaires et froides, a impacté négativement la consommation de grillade cet été. Selon Nielsen, de mi-avril à mi-juillet 2019, les ventes ont reculé de 15 % par rapport à l’année précédente, atteignant 113 millions d’euros. Les saucisses de porc fumées et les chorizos ont cependant tiré leur épingle du jeu avec une nette progression de 18 % et 63 % cet été. Les chipolatas demeuraient à la tête des ventes et représentaient 29 % des produits à griller devançant ainsi les merguez (22 %), la viande à griller (13 %) et les brochettes (13 %).
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