François Doucet Confiseur s’est vu remettre le label d’État Entreprise du patrimoine vivant. Issue d’une sixième génération de confiseurs, l’entreprise François Doucet maîtrise les techniques de fabrication de la pâte de fruits et des enrobés de chocolat qui lui ont permis de lancer les Cœurs de fruits enrobés. 75 % des fruits utilisés sont issus de récoltes régionales voire locales (abricots orangés et coings de la région des Baronnies de la Drôme provençale ou encore les poires Williams et les pommes Golden Alpes ou encore les figues du Var). Les amandes utilisées sont 100 % françaises dont 50 % provençales. Le confiseur achète chaque année un tiers de la production française d’amandes.
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