Le service de remplacement est une association dont la mission est de remplacer les exploitants qui s'absentent de leurs fermes. Pour cela, l'association embauche des salariés agricoles qui sont envoyés en mission sur les exploitations.
Plusieurs motifs de remplacement sont possibles dont la formation et le développement agricole. En effet, lorsque l'agriculteur décide de partir en formation ou de participer à des réunions ou des actions en lien avec le développement agricole, il a le droit de se faire remplacer.
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