L’ONG Foodwath, l’application Yuka et la Ligue contre le cancer ont annoncé lancer une pétition pour demander l’interdiction des sels de nitrites dans l’alimentation du fait de leur rôle dans l’apparition de certains cancers digestifs. « Il faut tout simplement interdire leur ajout dans nos denrées alimentaires », estiment les trois organisations dans le document adressé à Agnès Buzyn, ministre de la Santé. « Lorsqu’on les ingère, ils peuvent entraîner la formation de composés cancérogènes dans notre estomac : des nitrosamines », affirment-elles. « C’est la responsabilité des autorités publiques de renforcer les règles, en interdisant tous les additifs reconnus dangereux », lance Camille Dorioz, porte-parole de Foodwatch, dans un communiqué.
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