Foie gras : premiers résultats chez Montfort

Même si le bilan des ventes de foie gras pour les fêtes de fin d'année est encore incomplet, les entreprises peuvent déjà donner des tendances. Ainsi, chez Montfort (Euralis), la saison a commencé plus tard que d'habitude, avec un mois de novembre assez négatif, mais une activité très soutenue durant les quinze derniers jours de décembre, dont le conserveur se dit «content». L'entreprise a eu de très bons retours sur ses nouveaux packagings, qui reviennent, pour les recettes traditionnelles, à un logo très masculin, doré sur fond marron, évoquant la noblesse, tandis que les recettes innovantes allient le blanc, le bleu, le rose, le parme... Quant à sa publicité télé, qui mettait en scène Thierry Lhermitte, comédien qui «rassemble beaucoup autour de sa personne», elle a su séduire les différentes catégories de consommateurs. Enfin, crise et morosité aidant, 30 % des Français se remettent à cuisiner (selon le CREDOC), ce qui a entraîné, chez Montfort, «une forte augmentation des ventes de foie gras cru, un peu au détriment du foie gras transformé».