Le 25 avril, Michelin et Glénat lançaient ensemble « Étoile », nouveau magazine bimestriel qui a pour ambition de devenir « le rendez-vous de celles et ceux qui vivent la cuisine comme un compagnon de route, une passion ou une curiosité ». Diffusé à 70 000 exemplaires, le premier numéro a bénéficié d’une bonne visibilité grâce à l’affichage en kiosque. L’enjeu pour l’éditeur Michelin : interpeller les lecteurs du guide rouge six fois par an pour leur communiquer des informations sur des adresses du guide ou des adresses susceptibles d’être dans le prochain. « Il y a un échange entre les inspecteurs du guide et le comité éditorial. Les adresses que l’on retrouve dans Étoile sont soit des lieux mentionnés dans le guide soit des adresses qui intéressent les inspecteurs », souligne un porte-parole des éditions Michelin. Une manière de piquer la curiosité des amateurs de gastronomie. En fin de magazine, la rubrique « la route de l’inspecteur » donne même l’impression au lecteur d’être dans les coulisses de la redoutée attribution des étoiles.
Dans le premier numéro, « Étoile » sillonne ainsi la Bourgogne de Belleville (le restaurant « le Beaujolais » tenu par Annie et Sébastien Reumaux) à Beaune (« Loiseau des vignes ») en passant par le restaurant « Lameloise » à Chagny ou « l’Amaryllis » à Sennecy-le-grand décoré d’une étoile en mars dernier. A la rubrique « Arrière cuisine » : Gérald Passédat chef du Petit Nice (à Marseille) tout nouveau membre du très privé club des trois étoiles.
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Les amateurs de fiches cuisine ELLE seront peut-être déçus mais Étoile ne délivre pas d’idées recettes. A chaque numéro, le magazine promet néanmoins de dévoiler une recette mythique. Ce mois-ci : la soupe aux truffes servie par Paul Bocuse, en février 1975 à Valéry Giscard d’Estaing. L’article qui l’accompagne nous apprend que l’idée n’était pas du célèbre grand chef mais de Paul Haeberlin de l’Auberge de l’Ill, décédé samedi des suites d’une longue maladie.
Coédité par Glénat et Michelin, le magazine Étoile, 120 pages, est disponible tous les deux mois au prix de 4,90 euros. Diffusé à 7 000 exemplaires, le prochain numéro est attendu fin juin. La rédaction en chef est assurée par René-Marc Chaffardon, ancien rédacteur en chef du magazine Saveurs.
