En lapin, le solde des échanges est resté positif en volume et en valeur au cours des neuf premiers mois de l’année 2022, a rapporté l’Itavi. Évalué à 8,4 millions d’euros (M€), l’excédent commercial était en hausse de 1,1 million d'euros par rapport à la même période 2021. Cette tendance s’explique par une forte baisse des importations en valeur (- 8,2 %). En volume, elles ont reculé de 44 % entre janvier et septembre 2022 sur un an, principalement en provenance de la Belgique (-84 %) et de la Hongrie (-73 %). La baisse des achats de viande de lapin par les ménages pour leur consommation à domicile en volume (-10,9 %) pourrait en partie expliquer ce recul des importations.
Cette viande, considérée comme un produit de niche, peine à trouver de nouveaux consommateurs. Toujours au cours des neuf premiers mois de l’année, le nombre d’acheteurs s’est replié de 12,9 % et le taux de pénétration a baissé de 13,5 %.
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Dans le même temps, les exportations ont progressé en volume de 1,1 % avec un prix moyen d’exportation en hausse de 8 % à 4,05 €/kg. Elles ont augmenté vers l’UE-27 (+21,5 %), notamment vers l’Italie (+35 %) et la Belgique (+30 %). En revanche, elles se sont tassées vers les pays tiers (- 47 %). La chute la plus remarquable concernait les États-Unis (-71 %).
