Plusieurs ouvrages sont actuellement en préparation chez Comaral Éditions, a-t-on appris auprès de l’entreprise. Dans les prochains mois devraient sortir : la suite des ouvrages présentant les races telles que la Montbéliarde, la Blanc Bleu et la Gasconne, ainsi qu’un ouvrage sur un autre aspect de la filière viande que sont les chevillards et les abatteurs.
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Ont déjà été publiés des livres sur la Limousine, parue dans une collection qui développe les races à viande dans leur berceau d’origine, sur le commerce du bétail en France, sur les concours d’animaux de boucherie, etc.
