Les guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP des « entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés » (élaboré par le syndicat national des fabricants de plats préparés frais) et des « plats cuisinés et viandes en conserves appertisés » (élaboré par le centre technique de la conservation des produits agricoles) ont été validés par les ministres chargés de la Consommation, de la Santé et de l’Alimentation, dans un avis paru au JO du 14 mars.
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