Face à la baisse de la production nationale de miel, les conditionneurs français n’ont d’autre choix que de se tourner vers l’étranger pour répondre à une consommation intérieure quasi-stable, de l’ordre de 40 000 tonnes. « Nos volumes viennent à 60% de l’import et pour 40% de la production nationale, indique Bernard Saubot. Il y a 10 ans, le ratio était inverse ». Principaux fournisseurs : l’Espagne, l’Allemagne, la Hongrie ou encore l’Argentine. Le volume de miel importé en France est ainsi passé de 6 000 tonnes en 1993 à 17 051 en 2004.
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